[話題]｢重い中華鍋は軽量化｣｢一度に4人分以上のチャーハンは作らない｣､日高屋が取り組む働きやすい職場作り …がヤバい件

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｢重い中華鍋は軽量化｣｢一度に4人分以上のチャーハンは作らない｣､日高屋が取り組む働きやすい職場作り

公開日時：2026/10/04 08:00

ハイデイ日高会長の神田正氏（撮影：尾形文繁）

メニューの豊富な中華食堂「日高屋」を育てた、ハイデイ日高会長の神田正氏の証言を全3回に分けてお届けする（第3回）。

振り返ってみれば、中卒の私がわずか5坪の店から始めてここまで来られたのは、間違いなく「人」のおかげだ。創業期の厳しい中でもついてきてくれた身内や、深夜でもいとわず働いてくれた従業員たちがいなかったら、今の日高屋はありえなかった。

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